5 Sandwich Vegetariani super buoni a cui non avresti mai pensato!

C’è ancora qualcuno che, quando dico che sono vegetariana, mi guarda con occhi tristi e comprensivi pensando che mi nutra solo di foglie verdi e bacche… Al contrario!
Quando scegli una dieta vegetariana spesso succede che cominci ad  ingegnarti in cucina e scoprire nuovi ingredienti, creare nuovi piatti e abbinare cose a cui prima non avresti neanche pensato!

Questi 5 spuntini ne sono un esempio: chi avrebbe mai pebnsato ad un sandwich con burro d’arachidi e banane?!
Eppure già solo la foto fa venire l’acquolina in bocca…

Piadina arrotolata con fagioli fritti, avocado e verdure

SANDWICH FAGIOLI

INGREDIENTI

  • fagioli fritti q.b.
  • 2 piadine tonde
  • lattuga romana
  • 1/2 avocado maturo
  • 1 pomodoro
  • una manciata di olive o pomodori secchi
  • peperoni sottaceto (opzionale)

PREPARAZIONE
metti i fagioli in una ciotola con un po’ di acqua e schiacciali con una forchetta fino a farli diventare una sorta di cremina.
Spalmala sulle piadine in modo uniforme.
Metti una foglia di lattuga al centro delle piadine, poi una fetta di avocado molto sottile e infine i pomodori.
Aggiungi olive o pomodori secchi se preferisci e infine i peperoni.

 

Egg salad Sandwich

sandwich uova e avocado

INGREDIENTI

  • 2 uova sode, tritati
  • 2 albumi sodi, tritati
  • 2 piccoli avocado
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 1/4 di cucchiaino di mostarda
  • Sale e pepe nero qb

PREPARAZIONE
In una ciotola unisci uova, albumi, yogurt greco, succo di limone, cipolla e mostarda e schiaccia tutto con una forchetta. Condisci con sale e pepe.
Stendi il composto tra due fette di pane e buon appetito!

 

Spuntino ricotta e more

SANDWICH MORE

INGREDIENTI

  • 1 fetta di pane tostato
  • 1 fetta di ricotta
  • 7-8-more
  • cannella

PREPARAZIONE
Spalma la ricotta sul pane tostato e spolvera con more e poi con cannella. E’ una delizia!

 

Sandwich energetico

sandwich banana

INGREDIENTI

  • 2 fette di pane integrale
  • 4 cucchiai di burro di arachidi
  • 1 cucchiaio di miele di fiori d’arancio
  • 1 banana matura

PREPARAZIONE
Spalma il burro d’arachidi su entrambe le fette di pane, aggiungi il miele e infine le banane tagliate a rondelle. Assembla il sandwich ed ecco fatto!

 

Quadratini di pane fantasia

SANDWDICH BROCCOLI

INGREDIENTI

  • 3-4 cime di broccoli
  • qualche fetta di ricotta
  • un peperone rosso piccolo finemente tritato
  • 1/2 carota piccola finemente grattugiata
  • 2 fette di pane senza crosta

INDICAZIONI
Fai bollire dell’acqua e aggiungi i broccoli, copri con il coperchio e lasciali cucinare (devono diventare morbidi). una volta cotti, scolali, lasciali raffreddare e tritali finemente.
Mescolare insieme ricotta , broccoli, peperone e carota in una ciotola media. Stendi il composto su una fetta di pane e copri con la seconda.
Taglia le fette in 4 parti e otterrai dei gustosissimi quadratini, ottimi come aperitivo 😉

Fonte: BuzzFeed

Ti è venuta l’acquolina in bocca? A me si, sto andando a prepararmeme uno!

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